Iscas com elas

Ingredientes.-
Fígado de porco, ou Vaca (boi), banha, dentes de alho, vinho branco, louro,sal, vinagre,pimenta, salsa, batatas cozidas tudo q.b.

Preparação.-
Corte o fígado em fatias finas (iscas). Coloque-o numa tigela e tempere com sal e pimenta.Corte os dentes de alho as rodelas finas e junte-os as iscas bem como a folha de louro. Regue com o vinho branco e um pouco de vinagre.
Deixe as iscas a marinar nunca num período de tempo inferior a uma hora.
Derreta a banha de porco numa frigideira e, quando estiver bem quente, frite as iscas de ambos os lados. Regue com o liquido da marinada deixe cozer e apurar o molho.
Entretanto coza as batatas, que devem acabar de cozer mais ou menos ao mesmo tempo.Corte-as as rodelas e coloque-as numa travessa. Disponha as iscas sobre as batatas, e sirva imediatamente polvilhando com salsa picada, e azeitonas de preferência pretas


O vinagre é um ingrediente importante nesta receita tipicamente Portuguesa, pois da-lhe um saborzinho muito especial.

Segundo me contaram há vários anos,( o com elas ) deve-se a um período de carência
bastante grande, e as pessoas vinham de trabalhar, muitas vezes depois de uma noite intensa cansadas e não havia dinheiro para comprar o prato completo, e antes de irem descansar comiam um naco de pão com elas ( as azeitonas) bebiam um copo de vinho um café e iam descansar, e assim segundo parece nasceu o iscas com elas, as iscas ainda hoje deve ser em Portugal a carne mais barata que existe no mercado.
Ainda hoje sobre tudo nas tascas típicas de Lisboa, é habito logo ao nascer do dia haver as celebres iscas, e vermos as pessoas a comer especialmente turistas, porque o seu cheirinho não deixa ninguém indiferente.

Bj muito amor em vossas vidas.