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terça-feira, 25 de maio de 2010

voltamos a falar de ervas aromaticas

coentros:-
As folhas de coentros são muito utilizadas para temperar sopas,saladas,carne de porco, guisados, e arroz.

Cominhos:_
As sementes de sabor forte, e ligeiramente amargo, utilizam-se inteiras ou moidas em pratos de carne, feijão, queijo,e arroz.

Cravinho:-
de aroma intenso, quente e doce, usa-se inteiros em assados e guisados de carne.

estragão:-

utilizam-se as folhas frescas ou secas esmagadas-O sabor adocicado e picante do estragão ´é muito agradavel em molhos, pratos de aves, peixe e marisco.

gengibre:-
Utilizam-se as suas raizes inteiras de sabor forte e picante, secas e moidas. O caule verde do gengibre fresco, pode ser cristalizado ou conservado em xarope. A raiz inteira é usada no caril, pickles e molhos. A raiz moida utiliza-se em pó no caril em conservas,bolos. biscoitos e com melão, o caule usa-se na cozinha chinesa.

1 comentário:

Marcos Paulo disse...

Só coisinhas boas, com mamãs assim, as comidinhas do chef mais consagrado parecem sem sabor ehehe .... Adoro a tua comidinha nham nham ;)