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domingo, 20 de novembro de 2011

Bolo de chocolate a minha maneira.



 Ontem minha Filhota emprestada, fez anos.
Se lembrou de pedir um bolinho de casa, não tinha uma ideia definida, resolvi  fazer-lhe a vontade,  me lembrei, de começar um bolo.
Que virou bolo de chocolate.
 levou 3 ovos, duas chávenas de açúcar,  que bati até dobrar o volume.
 Juntei uma de oléo de girassol, mas pode ser outro qualquer de culinária, bati novamente muito bem batido sempre.
 Coloquei 2 chávenas de farinha de trigo e 1 de amido de milho, foi juntando as farinhas e batendo sempre , juntei um copo de leite à temperatura ambiente, sempre batendo.
Mais 2 colheres de chá de fermento, porque a farinha era sem fermento. desliguei a batedeira .Adicionei  com cuidado 1 1/5 chávena de chocolate em pó.
Levei a cozer , a forno moderado.  Não o deixando ficar , muito cozido.
 O palito sai seco . Mas não demais.
Ficou um pouco húmido, fez as delicias dos meus filhos e noras.

quarta-feira, 9 de novembro de 2011

Andando pela net, vi olhei, e experimentei, gostei e achei que poderia ter interesse neste tempo de crise.




Lasanha bolonhesa com béchamel

Doses:
4
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Difícil
 
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Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
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Foto publicada por: Admin Petiscos
ingredientes:
400 g carne picada
45 g margarina
100 g cogumelos frescos
1 cebola(s)
1 dente(s) de alho
1 cenoura(s)
100 g bacon
70 g margarina
1 c. sopa salsa picada
1 c. sopa polpa de tomate
1 dl vinho branco
2 dl caldo de cubo de carne
1 dl natas
q.b. sal
q.b. Pimenta
12 folha(s) de lasanha
45 g farinha
7 dl leite
queijo ralado
50 g margarina em "nozes"
preparação:
Molho de carne:
1. Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o Bacon.
2. Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos. Junte a carne picada e deixe alourar.
3. Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne. Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
4. Junte as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.
5. Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante água temperada com um pouco de sal.
6. Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.
Molho béchamel:
1. Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
2. Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos após ferver. Tempere com sal e pimenta.
Lasanha:
1. Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
2. Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
3. Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado.
4. Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
5. Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nózinhas.
6. Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.





 Desde já os parabéns ao autor fica realmente muito boa. Obrigado pela dica.
Sabem como gosto de dar sempre um cunho meu ao que faço, susbitui a carne por soja granulada um terço de carne dois de soja



sábado, 5 de novembro de 2011


Hoje fiz para o almoço:Esparguete com camarão e legumes salteados
Aqui vai a receita, caso queiras fazer
400 g de legumes para saltear (comprei ultra congelado)
300 g de esparguete
200 g de camarão médio (comprei miolo ultra congelado) 
4 Colheres (sopa) de azeite
 3 Dentes de alho
 Sal qb
Pimenta preta moída qb

1) Descongela o camarão enquanto Coze o esparguete em água a ferver temperada com sal, durante 9 minutos
2) Descasca, pica e deite os alhos numa frigideira, junta o azeite e leva ao lume. Deixa aquecer. Adiciona o camarão previamente descascado e deixa cozinhar 2 minutos. Acrescenta os legumes para saltear, mistura e deixa cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempera com sal e pimenta.
3) Escorre o esparguete, junta ao preparado da frigideira e mistura. Serve de emediato decorado com um raminho de salsa.
 Não. Não o merito não é meu. É de alguém a quem muito quero e me fez a surpresa de enviar esta receita. 
Dino o meu obrigado e um beijo

terça-feira, 1 de novembro de 2011

Pois é ai vai uma Praliné de castanhas
Encontrei na net, exprementei e fiquei fã.Será que vão gostar?
Espero que sim.

Ingredientes:
500g de castanhas
50g de amêndoa sem pele
50g de açúcar
100g de manteiga 
150g de açúcar
4 gemas
½ cálice de vinho do Porto
2 dl de natas
50 g de açúcar
½ l de vinho tinto
200 g de açúcar
Preparação:
Coza as castanhas em água a ferver. Entretanto caramelize 50g de açúcar com uma colher de sopa de água. Adicione as amêndoas, envolva bem e deite o preparado em cima de uma folha de papel vegetal previamente untada com manteiga. Deixe arrefecer. Triture grosseiramente as amêndoas caramelizadas e reserve-as. Reduza a puré as castanhas e junte as gemas batidas com o açúcar. Leve ao lume a engrossar. Retire do lume e adicione a manteiga em pedacinhos, o cálice de vinho do Porto e parte do praliné picado, reserve um pouco para decorar. Bata as natas com 500g de açúcar e envolva com o creme de castanha. Enforme e leve ao congelador entretanto, ferva o vinho com o açúcar até começar a engrossar.
Desenforme o doce, corte em fatias e sirva com um pouco de praliné e molho de vinho tinto.