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domingo, 29 de agosto de 2010

Tarte de leite condensado

Ingredientes:-
                     150 g de manteiga, 1 pacote de bolacha Maria, 1 lata de leite condensado, 1 limão , 2 ovos,açúcar.

Derreta a manteiga e esmague as bolachas.
Misture muito bem os dois ingrediemtes, com o preparado obtido forre uma forma de tarte.
Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo e a raspa do . limão.
Bata muito bem e junte as gemas mexendo sempre. Verta o creme de leite condensado sobre a base da tarte e leve a forno médio, durante 15 minutos.
Entretanto bata as claras em castelo ( neve no Brasil )e quase no final junte açúcar a gosto . Bata mais um pouco até ficarem firmes.
Deite as claras batidas sobre a tarte, polvilhe com um pouco de açúcar e leve ao forno durante alguns minutos até dourarem.

è umasobremesa simples, fácil e economica.

segunda-feira, 23 de agosto de 2010

Fondant de chocolate

Ingredientes:- vou tentar dar os ingredientes , mas já sabem que para mim é complicado, pois faço tudo , na base do olho rssrsrs entendem...
aqui vai: 4 ovos, 75gr de açúcar em pó, 55g de amendoa em pó,100 g de chocolate negro, 100gr de manteiga, farinha e manteiga para barrar q.b.

aqueça o forno a 210º (term 7 ). numa taça bata os ovos como açúcar em pó ate que fique um creme esbranquiçado.
junte a amêndoa em pó  em chuva sem parar de bater até obter uma massa homogenea
Corte o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve  a derreter em banho maria, ou no micro-ondas. Mexa bem.
Barre forminhas e polvilhe com a farinha 4 forminhas de 8 a 10cm de diâmetro. Distribua o preparado pelas formas, bata com a base levemente em cima de uma mesa para lhes tirar o ar.
Leve ao forno durante 8 minutos. Retire deixe arrefecer um pouco e desnforme cuidadosamente.
Sirva os bolos ainda mornos.


Conselho:
              O centro dos bolos deve ficar bem cremoso, e deve servi-los com uma bola de gelado de baunilha.
para obter um sabor mais torrado substitua a amêndoa por avelã

domingo, 22 de agosto de 2010

Biscoitos na frigideira

ingredientes.-
                    500gr de farinha, 4 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de sopa de manteiga,2 colheres de chá de fermento em pó, 1 dl de água, 1 pitada de sal.

Coloque a farinha numa tigela, e misture os ovos, o açúcar, a manteiga, o sal e o fermento, 
De seguida incorpore a água  amassando sempre.
Molde uma bola e deixe em repouso por 45  minutos mais ou nemos.
Tenda os biscoitos e frite em óleo bem quente. 
Escorra sobre papel absorvente. e polvilhe com açúcar.

Dica junte a massa a raspa de um limão.
Depois de fritar passe-os por açúcar e canela.

Amigas desculpem a minha ausência mas não tenho andado nos meus melhores dias.
bj e votos de uma semana super feliz para todas.

sexta-feira, 20 de agosto de 2010

Assado de batatas e legumes


Batata cozida e esmagada, feijão verde (vagens) picado,cenouras cortadas em cubinhos , pimento amarelo sem sementes e picado,tomates firmes sem pele  nem sementes também picado, azeite q.b. ,queijo ralado, ervas aromáticas , picadas tudo q.b.

Refogue a cebola picada no azeite até ficar meio dourada,
Acrescente o  feijão verde o tomate o sal. Mexa com uma colher de pau e adicione um pouco de água
deixe refogar até secar a água e acrescente as ervas aromáticas.
Unte uma assadeira, coloque metade da massa de batata previamente temperada com sal e queijo ralado na assadeira muito bem espalhado.
Cubra com o refogado de legumes e termine com a restante batata. Pincele com azeite e leve ao forno médio, pre-aquecido, aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

quarta-feira, 18 de agosto de 2010

Espargos no forno

Ingredientes:-
Espargos, ovo, farinha de trigo, azeite virgem( de preferência) alho triturado, misso, sumo de limão azeitonas picadas, leite, sal e pimenta , tudo q,b.

Descasque bem os espargos. corte em pedacinhos,e cozinhe em pouca água até amolecer.
Faça uma massa com o leite, o ovo e a farinha, tudo muito bem batido, depois acrescente o azeite, o alho esmagado, as azeitonas picadas e o sal e pimenta.
Coloque a massa numa assadeira untada e enfarinhada, sobrepondo os espargos. Salpique com cebolinho picado e leve ao forno.
Sirva com uma boa salada verde.
eu amo esta receita.
mas coloco também alguns espargos de frasco dentro da massa.

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

Alma Tua: Verdades

Alma Tua: Verdades


Esta é maneira mais singela que encontrei, para homenagear um amigo

muito querido, aqui lhe deixo um beijo pela pessoa que eu penso que ele é.

Sopa de legumes ( light)

Ingredientes:-
abóbora , cenoura , milho doce, alho francês, cebola, tomate, feijão verde, (vagem)
salsa, cebolinho, sal, azeite tudo q.b.

Coloque água a ferver com os legumes picados, tempere e deixe cozer.
Quando os vegetais estiverem tenros retire metade , e triture os restantes , volte a misturar e deixe ferver mais uns 4 ou 5 minutos.
Neste calor infernal que tem assolado este nosso cantinho, é óptima fresquinha,
Já no frio fica muito bem quentinha acompanhada com o que lhe der mais jeito

sábado, 7 de agosto de 2010

Quiche de queijo

Ingredientes:-
100 gr de margarina, 1 chavena de farinha de trigo

Recheio:-
100grs de queijo fresco, 2 colheres de sopa de requeijão ( cremoso) 1/4 de chavena de chá natas , 1 dente de alho amassado , ou muito bem picadinho 1 tomate pequeno sem peles nem sementes e picado,1 cebola pequena picada,ervas aromáticas azeite q. b., 1 ovo, sal q. b.

Misture bem os ingredientes da massa, e forre com ela o fundo e os lados de uma tarteira, das que abre o aro, ou assadeira até aos bordos.
Misture bem todos os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa .
Leve ao forno pré-aquecido por 35 minutos, sirva quente.

Fica optíma servida com uma saladinha, verde ou mista.
bom apetite, inté. Bj

Mais uma das receitas que aprendi no viva melhor, e que adoro.

quinta-feira, 5 de agosto de 2010

Lasanha de bacalhau com creme de alho

Ingredientes:-
Lasanha verde, bacalhau desfiado, ( migas de bacalhau, é mais barato e faz o mesmo)
leite, azeite, natas, alho, caldo de galinha, azeite, manteiga , pimenta q.b.

Preparação;-
coza os alhos descascados com as natas, os caldos de galinha, em lume muito brando até ficarem tenros.
desfie o bacalhau, e /Ou coloque num tacho de barro ou esmalte com azeite quente.
Esmague co uma espátula de madeira até obter uma pasta muito fina.
Coza-o em lume muito brando, mexendo continuamente, enquanto vai juntando azeite e leite até obter uma mistura homogénea ( deve ficar muito clara). Tempere com pimenta.
Moa as natas e o alho com a varinha mágica.
Coloque num tabuleiro de ir ao forno, camadas de folhas de lasanha, duas a duas alternamdo-as com colheres de pasta de bacalhau.
Finalize com uma camada de massa, cubra com o creme de alhos e coza no forno em lume brando por + ou - 45 minutos( a meio da cozedura cubra o tabuleiro com papel de aluminio.
Enfeite a gosto ou com uns raminhos de salsa verde.

Amanhã vou colocar as fotos , tá?!

OBS se o bacalhau for em migas , já não precisa desfiar tanto.

hoje vou dar dicas

Sobre o Bacalhau:-
Por vezes o bacalhau tem pouco tempo para dessalgar. Por isto aqui vão duas dicas:
- No caso do tempo ser muito curto, ou se o bacalhau ficou mais salgado, cubra-o com leite a ferver, e espere alguns minutos.
- Quando cozer bacalhau, a água deve apenas cobrir o bacalhau, e manter a fervura muito ligeira durante 10 minutos. Se a água ferver muito corre o risco de as fibras do bacalhau ficarem rijas e escuras . Deve-se retirar o bacalhau do lume e deixar descansar por alguns minutos. E só depois deve ser escorrido.
Se deseja cozer bacalhau pode faze-lo em água fria com leite. A cozedura com o leite torna as fibras mais macias.
-Lembre-se sempre que mais vale acrescentar sal ao bacalhau de que cozinha-lo indevidamente dessalgado.
-Para temperar o bacalhau use azeite com o máximo de 1º de acidez.
-Sempre que as suas mãos fiquem a cheirar a bacalhau , pode eliminar o cheiro passando-as por uma gotas de vinagre ou de limão. E a seguir por água morna.
-A carne do bacalhau fresco desfia-se com grande facilidade. Sendo assim para o cozer fresco é conveniente que o até com fio de cozinha,

Os olhos também comem.

Os ovos cozidos são sem duvida uma boa companhia do bacalhau, sobretudo quando este é cozido .Se quiser levar à mesa ovos cozidos, ma perfeição ou seja com a gema bem no meio da clara
retire-os do frigorífico (frizer) 1 hora antes de os cozer. Depois coloque-os num recipiente com água fria e deixe ferver por 8 minutos. Retire e deixe repousar em água fria por 5 minutos, para que refesquem antes de serem descascados.

A salsa além de dar um sabor muito agradável aos seus pratos também tem um papel decorativo.
Quando fresca, pode ser conservada durante duas ou três semanas .Se a lavar muito bem e a deixar escorrer, muito bem , depois é só coloca-la dentro de frascos devidamente tapados dentro do frigorifico ( friser) e usa-la quando necessitar, embelezando por exemplo um prato de bacalhau.

terça-feira, 3 de agosto de 2010

crepes

ingredientes:-
3 medidas de leite, para uma de maizena, 2 ovos e ou 4 colheres de lecitina de soja, 3 colheres de azeite, sal q.b.

Recheio:-
1 chavena de soja fina, 2 ovos cozidos, 1/2 cavena de azeitonas, 1 tomate, 1 cebola, ervas aromaticas q.b. , 2 colheres de azeite sal q.b..

Massa.-
Bata tudo no liquidifícador e deixe descansar por alguns minutos.

Recheio:-
Ponha de molho a a soja e faça um refogado com os demais ingredientes.
Sirva com molho de tomate e queijo permesão ralado.

Obs. para uma chavena de soja, adicione uma chavena de água quente e deixe de molho por10 minutos.

A soja substitui a carne com algumas vantagens, não contém colosterol, nem gordura, e não deixa de ser uma optima protaina , e ainda é mais économica nesta altura de crise, é o que convém, verdade?
boa semana com muito amor e luz em vossas vidas.